食養生コラム 第13回

昭和２０年から現在まで７０年余。その間、食習慣が激変した地域があります。南の島、沖縄。戦後、米軍の駐留が続いたことなどから、短期間で食事のスタイルが変化してしまいました。
沖縄の伝統料理は、中国からの影響が大きく、「医食同源」に基づき体の疲れを癒したり抵抗力を養う工夫がされていました。戦前の沖縄では、昆布等の海藻類、豆腐や野菜を多く摂取していたことが分かっています。

沖縄は以前から長寿県として有名でしたが、平成２２年の平均寿命調査では男性が３０位、女性が３位となってしまいました。昭和から平成にかけて男女とも１位を維持してきた県に何がおこったのでしょう。
平成２３年の沖縄県民栄養調査によると、脂質（油）の摂取量が全国平均より高い値でした。また肥満の割合も、全ての年代で全国平均を大きく上回っていました。もうお分かりのように沖縄ではメタボの増加により、平均寿命が短くなりました。
私たちの食生活は短期間で命の長さを左右してしまいます。日々の食事は健康を支える基礎といえます。