松岡シェフの旬レシピ vol.2「おいしい夏野菜の煮込み」

ズッキーニ
ピーマン（パプリカでも可）
たまねぎ
なす
ニンニク
トマト
オリーブオイル
ロリエ（香辛料）
塩・胡椒

①野菜類は一口サイズ又は１㎝角にカットする。
②ズッキーニとピーマンはタネを取る。
③ナスは少しだけ皮をむく（アクが出る為）。ニンニクはスライス。
④フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱火にかけ野菜類を炒める（全部別々に）。
⑤炒めた野菜を鍋に入れ・塩・胡椒をふり、最後にトマトとロリエを入れ弱火で煮込む。
⑥野菜が柔らかく火が通れば出来上がり。子供用にカレーパウダーを最後に入れてもおいしいです。
冷たくしても美味しく召し上がれますので是非作ってみてください