材料
麓山高原豚バラ肉・・・２００ｇ
野菜各種（さつまいも・ごぼう・人参・なす・たまねぎ・かぼちゃ・ブロッコリー等）
塩・胡椒・小麦粉・油
野菜各種（さつまいも・ごぼう・人参・なす・たまねぎ・かぼちゃ・ブロッコリー等）
塩・胡椒・小麦粉・油
作り方
① 豚肉は一枚ずつ広げ、塩・胡椒する。
② 野菜類を食べやすい大きさに切る。なす、たまねぎ以外は火が通りにくいので一度ボイルする。
③ ①に②を丁寧に巻き、小麦粉を付ける。
④ フライパンに油をひき③を中火で焼く。豚肉に焼き色が付いたら蓋をして火を止め全体を蒸らす。肉に火が通ったらフライパンから取りだし皿に盛り付ける。
※豚肉を焼きすぎると硬くなるので注意する。
＜ポイント＞
お好みで焼肉のたれをつけても美味しく召し上がれます。
(当社オリジナル焼肉のたれ３種類)
② 野菜類を食べやすい大きさに切る。なす、たまねぎ以外は火が通りにくいので一度ボイルする。
③ ①に②を丁寧に巻き、小麦粉を付ける。
④ フライパンに油をひき③を中火で焼く。豚肉に焼き色が付いたら蓋をして火を止め全体を蒸らす。肉に火が通ったらフライパンから取りだし皿に盛り付ける。
※豚肉を焼きすぎると硬くなるので注意する。
＜ポイント＞
お好みで焼肉のたれをつけても美味しく召し上がれます。
(当社オリジナル焼肉のたれ３種類)
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松岡 正
郡山ビューホテル株式会社料理長 群馬県出身、1987年より前橋東急インホテルに勤務。1990年からフランスで１年間修行をつみ、1991年高崎ビューホテルへ勤務。2000年から郡山ビューホテルへ勤務し、2006年には現職に就任。フランス料理会の名誉とされる日本エスコフィエ協会ディシプルを受賞し、現在に至る。
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