松岡シェフの旬レシピ vol.11「夏野菜たっぷり　イタリアンパスタの冷やし中華風」

〈材料〉
スパゲッティ―麺（カッペリーニ又は細麺）乾麺・・・100ｇ
オリーブオイル・・・適量
麺つゆ・・・適量

〈具材〉
ズッキーニ・・・１／４本
プティトマト・・・４個
生ハム又はロースハム・・・４枚
オクラ・・・２本
モッツァレラチーズ・・・２０g
カイワレ・・・適量
溶き卵・・・１個
ニンニク・・・１片

① スパゲッティ―の麺をゆでる。茹で上げたら氷水で洗っておく。
② オクラ・ズッキーニは火を通して食べやすい大きさに切っておく。
③ 卵は薄焼きにして千切りにする。
④ ソースを作る。ボールにオリーブオイル・ニンニクみじん切り・塩・胡椒・麺つゆを入れ味を調える。
⑤ ①を④に入れさらに味を調える。
⑥ お皿に⑤を盛り付け、野菜・卵・生ハム・チーズ等を盛り付け完成

※お好みでパルメザンチーズやタバスコをかけても美味しくなります。