アグリ女子会

三つ星★レシピ vol.6「こんにゃく寿司とこんにゃく和え」

農家のお母さんがおくる「三つ星★レシピ」。 今月のレシピは、こんにゃくで食物繊維たっぷり!

「こんにゃく白和え」材料(4人分)

手造りこんにゃく・・・・1玉(約400g)
豆腐・・・・・・・・・・1丁
ほうれん草・・・・・・・2~3株
人参・・・・・・・・・・1本
砂糖・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・・・適量

「こんにゃく白和え」作り方

① こんにゃくを短冊切りし、沸騰したたっぷりのお湯に入れ、5分くらい茹でる。
② 豆腐は手でちぎり水切りをする。
③ 水が切れたらすり鉢ですり砂糖、塩で味付けする。
④ ほうれん草はさっと茹で水を切り2㎝くらいに切る。
⑤ 鍋に約200mlの水に塩、砂糖、しょうゆを入れ、①のこんにゃくと短冊に切った人参を加え弱火で約10分位煮て冷ます。(焦げないように気を付ける)
⑥ ③に⑤を入れ合わせる。

「こんにゃく寿司」材料(4人分)

① こんにゃくを薄くスライスし、沸騰したたっぷりのお湯に入れ水にさらしキッチンペーパーで水気を取ります。
② 小さな1口大ににぎったすし飯にわさびを少々付けこんにゃくを乗せる。

「こんにゃく寿司」作り方

手造りこんにゃく・・・・1玉(約400g)
寿司飯・・・・・・・・・2合
わさび・・・・・・・・・適量
※こんにゃくは、緑川さんの手造りこんにゃくになります。

レシピを考案してくれたお母さん

via

いわき地区女性部田人支部 緑川多賀子さん

私が作るこんにゃくは、添加物は一切使用していないので体にやさしく、食物繊維たっぷりでとてもおいしいですよ。 一年を通して、ファーマーズマーケットいがっぺで販売していますので食べてみてください。
総務部・よこた 総務部・よこた

JA福島さくら本店・総務部・総務課の横田です。 みなさまの生活に役立つ情報をお届けしてまいります!