アグリ女子会

JA福島さくら女性部郡山地区安積支部よりおいしいレシピをご紹介♪

2月4日、当JAの広報誌「さくら」に掲載している、農家のお母さん直伝『三ツ星レシピ』の取材にお伺いしました。今回は4品を作って頂きましたが、広報誌に掲載できなかった2品のレシピをご紹介します。とても美味しいので作ってみてくださいね。あと２品は、広報誌「さくら」3月号に掲載します。お楽しみに！！

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里芋と鶏ひき肉の磯部揚げ

〈材料〉皮を剥き蒸した里芋（300g）　鶏ひき肉（300g）　おから（150g）　ピザ用チーズ（150g）　塩・コショウ・ごま油・片栗粉・醤油・マヨネーズ・海苔（各適量）　サラダ油（適量）〈作り方〉① 里芋をつぶす②フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め塩コショウをし、肉の色が変わったらおからを少しずつ入れ、混ぜ合わせ炒める。③ ②に①、チーズを入れ混ぜ合わせる。④ バットに片栗粉をひき、③をスプーンで一口大に取り片栗粉をまぶし俵型に整える。⑤鍋にたっぷりのサラダ油を熱し、④を入れきつね色になるまで揚げる。⑥醤油とマヨネーズを混ぜ合わせ⑤に絡め海苔を巻いたら出来上がり。

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キャベツのあっさり漬け

〈材料〉ざく切りにしたキャベツ（4㎏）すりおろしした生姜、千切り人参、ほぐした乾燥ホタテ（各適量お好みで）砂糖（320g）塩（120g）クエン酸（大さじ1/2）ビール（350㏄）塩こんぶ（30g）〈作り方〉①塩こんぶ以外の材料をビニール袋に入れてもみながら混ぜ合わせ重石をする。水分があがってきたら塩こんぶを混ぜ合わせ馴染んだら出来上がり。