材料
ごぼう・・・300g
ちりめんじゃこ・・30g
人参・・・・120g
エゴマドレッシング(市販)・・150ml
●飾り用 トマト(中玉)・・・適量 サラダ菜・・・・・・適量
ちりめんじゃこ・・30g
人参・・・・120g
エゴマドレッシング(市販)・・150ml
●飾り用 トマト(中玉)・・・適量 サラダ菜・・・・・・適量
作り方
①人参とごぼうは皮つきのまま洗い、5㎝くらいの長さの細切りにし、水にさらす。
②①のごぼうとにんじんを沸騰したお湯に入れ、サッと茹でザルにあげる。
③ちりめんじゃこザルに入れ、熱湯をかける。
④②と③が冷めたら、エゴマドレッシングで和える。
⑤④を皿に盛り付け、サラダ菜とトマトを彩りよく飾る。
②①のごぼうとにんじんを沸騰したお湯に入れ、サッと茹でザルにあげる。
③ちりめんじゃこザルに入れ、熱湯をかける。
④②と③が冷めたら、エゴマドレッシングで和える。
⑤④を皿に盛り付け、サラダ菜とトマトを彩りよく飾る。
クッキングアドバイズ
ごぼうの旨みは皮の下に一番多くあるので、皮つきのまま洗う程度にしましょう。
どうしても皮が気になる時は包丁の背で軽くこそげ落とす程度にし、完全にはむかないで調理しましょう。
ごぼうと人参はちょっと固い位がシャキッとして美味しいですよ。
どうしても皮が気になる時は包丁の背で軽くこそげ落とす程度にし、完全にはむかないで調理しましょう。
ごぼうと人参はちょっと固い位がシャキッとして美味しいですよ。
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