アグリ女子会

三つ星★レシピ vol.5「さつま芋茎の炒め物」

農家のお母さんがおくる「三つ星★レシピ」。 今月は意外な素材がおいしく変身!

材料(4人分)

さつま芋の茎・・・・・・・100g
さつま揚げ・・・・・・・・2枚
人参・・・・・・・・・・・小1本
こめ油・・・・・・・・・・適量
四季のつゆ(Aコープ)・・適量
砂糖・・・・・・・・・・・適量
塩(茹で用)・・・・・・・適量
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作り方

①さつま芋の茎は3cm位に切り、沸騰したお湯に塩を入れ約3分程茹で、ザルに上げる。
②さつま揚げ、人参は細切りにする。
③鍋にこめ油をひき、人参を炒めてから①とさつま揚げを入れ全体によく炒まったら、砂糖・四季のつゆを入れ味を整える。

〈クッキングアドバイス〉
茎は生のまま、塩漬けにして保存できます。
塩漬けしたものを食べるときは、水につけて塩だしを行ってから調理してください。
青物がない冬場に重宝しますよ。

レシピを考案してくれたお母さんたち

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郡山女性部二瀬支部 (写真左から)高垣キヌ子さん、大河内幸子さん

何のくせもなく、シャキシャキした歯ざわりがあり美味しい食材です。 芋部分より栄養もあるんですよ。 ぜひ、試してみてください。
総務部・よこた 総務部・よこた

JA福島さくら本店・総務部・総務課の横田です。 みなさまの生活に役立つ情報をお届けしてまいります!