アグリ女子会

三つ星★レシピ vol.4「キュウリ甘酢漬け」

農家のお母さんがおくる「三つ星星レシピ」。 今月はお漬物作りにトライ!

材料

〈材料〉
キュウリ・・・2kg

〜A〜
砂糖・・・・360g
しょうゆ・・・360cc
酢・・350cc
鷹の爪(種を取る)・・・1~2本

作り方

①Aの材料を鍋に入れ沸騰させ、熱いうちに生キュウリにかけ、キュウリが浮き上がらないように軽い重石をかける。(重石がない時は、平らな皿でも代用可)
②8時間~10時間(朝、晩)毎につけ汁を取り出し少し煮詰め、熱いうちにキュウリにかける。この工程を6~7日程続ける。
③漬けあがったキュウリは、食べやすいサイズに切って食べて下さい。

〈クッキングポイント〉
つけ汁を沸騰させる工程は、キュウリの水分をとばす事と殺菌が目的です。
キュウリは煮てはダメです。根気よく作ってください。

レシピを考案してくれたお母さんたち

via

郡山地区女性部河内(こうず)支部  (写真左から)古川和子さん、伊東由乃さん、橋本アサヨさん

冷凍にしておくと年中食べれますよ。(自然解凍でお召し上がりください)
総務部・よこた 総務部・よこた

JA福島さくら本店・総務部・総務課の横田です。 みなさまの生活に役立つ情報をお届けしてまいります!