アグリ女子会

三つ星★レシピ vol.2「谷田川冷だれ」

農家のお母さんがおくる「三つ星星レシピ」。 暑い夏にも絶品タレでさっぱりおいしく!

材料

じゅうねん・・・50g
青しそ・・・・・4枚
きゅうり・・・・2本
みそ・・・・・・100g
水・・・・・・・500㏄
ほんだし・・・・少々

作り方

①えごまをフライパンに入れ、弱~中火で乾煎りします。
2~3分後、じゅうねんが「パチパチ」鳴り、香ばしい薫りがしてきたら火を止め、すり鉢でよく擂る。
②①のじゅうねんにみそを加え、なめらかになるまで擂る。
③青しそは細かく千切り、きゅうりは薄く半月切りか千切りにする。
④②と③を混ぜ合わせ、ほんだしを入れ味を調える。
⑤食べる前にお好みの量の水で薄めて、召し上がって下さい。

クッキングアドバイス

・じゅうねんがない時はゴマでもOK
・青しそbの代わりにみょうがでもOK
・味はみそと水の分量で調整してください。
・うどんは細麺がおすすめです。

レシピを考案してくれたお母さんたち

via

郡山地区女性部谷田川支部 左から渡辺恭子さん、熊田富美子さん

食欲がなくなる暑い夏にぴったりな一品です。水で薄めて冷汁としてそのまま召し上がってもOK! 冷だれうどんもまた絶品で、いくらでも食べられますよ。夏バテしないように、栄養満点なじゅうねんを食べて乗り切ってください。
総務部・よこた 総務部・よこた

JA福島さくら本店・総務部・総務課の横田です。 みなさまの生活に役立つ情報をお届けしてまいります!