地元食材の料理提供　小野高校高校生レストラン

　当ＪＡ小野支店管内の福島県立小野高校家庭クラブは６月１１日、小野町の趣味複合施設「イイトコ」で第２回小野高校高校生レストランを開きました。今年は発酵をテーマに、同町で取り組む発酵のまちづくりを盛り上げました。

　同クラブは同町と連携し、昨年４月にクラブ考案のレシピ集を発行しました。レシピ集を見た地元住民から「家庭クラブの料理を食べてみたい」との声があり、「イイトコ」が高校生レストランを提案し、昨年第１回目を開きました。

　レストランは高校生を主体に運営。レシピ考案から当日の接客までを生徒が担当し、何度も試作を重ねながら準備を行いました。

　今回提供したメニューは、みそを活用したｍｉｓｏバターカレー、オノ（小野）ジナルみそピザ２種類、ｍｉｓｏチーズケーキ、さっぱりヨーグルトムースの５品。米やみそなど地元産の食材を使用し、発酵食品を生かしたメニューを考案しました。

　今後も同クラブは、同町のＰＲと町の健康増進のため、発酵食品を活用したレシピの考案やレストラン開催を検討しています。