特集

松岡シェフの旬レシピ vol.1「トマト＋鶏卵・リンゴ・ニンニクの卵焼き」

トマトのおすすめの食べ合わせ方をご紹介します。

材料

トマト・・・適量（赤い色の物、ミニトマトでも可）
生卵・・・・２個
リンゴ・・・1/4ケ
ニンニク・・小１粒

・トマト・・・痛めるので少し大きめに切る（ミニトマトは1/2に切る）
・リンゴ・・・食べやすいさいの目切り
・ニンニク・・・スライス

①フライパンにオリーブオイルを注ぎニンニク・トマト・リンゴを炒め、いちど取り出す。
②生卵をといてフライパンに注ぎ炒めた食材を加え卵焼きを作る。

松岡正: 郡山ビューホテル株式会社料理長群馬県出身、1987年より前橋東急インホテルに勤務。1990年からフランスで１年間修行をつみ、1991年高崎ビューホテルへ勤務。2000年から郡山ビューホテルへ勤務し、2006年には現職に就任。フランス料理会の名誉とされる日本エスコフィエ協会ディシプルを受賞し、現在に至る。