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松岡シェフの旬レシピ vol.6-2「豚キムチ餅」

お正月で食べきれなかったお餅をアレンジして食べ切りましょう。

材料

・切りもち・・・４個
・キムチ・・・８０ｇ
・豚バラ肉
・ごま油
・塩・胡椒・・・少々

①　豚バラ肉は塩・胡椒してソテーする。
②　餅は水にくぐらせて耐熱皿にのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。
③　手に水をつけながら②の餅をのばし、①とキムチを等分にのせ、２つ折りにする。
④　フライパンにごま油を熱し、③の表面がこんがりとするまで軽く焼く。

松岡正: 郡山ビューホテル株式会社料理長群馬県出身、1987年より前橋東急インホテルに勤務。1990年からフランスで１年間修行をつみ、1991年高崎ビューホテルへ勤務。2000年から郡山ビューホテルへ勤務し、2006年には現職に就任。フランス料理会の名誉とされる日本エスコフィエ協会ディシプルを受賞し、現在に至る。