牛乳のおいしいレシピ№２２

《材料》米・・３合　ホエー（乳清）・・５４０㏄　らっきょう酢・・大さじ６　白ごま・・大さじ３　塩サバ・・２切れ　酒・・適量　ホエー（乳清）・・６０㏄　青しそ・・５枚　みょうが・・２個　カッテージチーズ・・少々

《作り方》①　米は洗いザルにあげ３０分経ったらホエー（乳清）５４０㏄入れて炊く。②　サバは酒で洗いキッチンペーパーで拭きバットに入れ、ホエー（乳清）を入れ30分つけておき、その後キッチンペーパーでふき取り焼き、皮・骨を除いてほぐしておく。③　青しそ、みょうがは千切りにし10分ほど水につけてザルにあげておく。④　①のご飯が炊き上がったら、らっきょう酢を加えすし飯を作り、人肌に冷めたらごま・③を加え混ぜ、②を入れ軽く混ぜ合わせる。皿に盛りカッテージチーズを散らせば出来上がり。