牛乳のおいしいレシピ№２４

《材料》茹でたけのこ・・200g　アスパラ・・100g　ベーコン・・80g　マヨネーズ・・大さじ１　味噌・・小さじ１　とろけるチーズ・・50g　パン粉・・適量　塩・・少々　 〈ホワイトソース〉《材料》バター・・10g　米粉・・大さじ３　牛乳・・450㏄　塩・コショウ・・少々

《作り方》①フライパンにバターを入れ木べらで混ぜながら溶かし、米粉を加え鍋底をこするようにして弱火で炒める。②①に冷たい牛乳を一気に入れ、さっと混ぜ泡だて器に替えだまにならないように丁寧にかき混ぜ塩・コショウで味を調え、とろりとするまで煮詰める。③タケノコは食べやすい大きさに切る。アスパラはさっと塩茹でし斜め切りにする。ベーコンは1cmくらいの幅に切る。④フライパンにマヨネーズ、③のタケノコ・アスパラ・ベーコン、味噌を入れて炒める。⑤②に④を入れ軽く混ぜ合わせ、グラタン皿（耐熱皿）に入れ、とろけるチーズとパン粉をのせ、200℃のオーブンで15分ほど焼けば出来上がり。（焼く時間はオーブンによって異なるため、表面に焼き色が付くくらい焼けばOKです）