みみよりニュース

牛乳のおいしいレシピ№１４

牛乳のおいしいレシピを紹介します。今回は、ホエー（乳清）でローストビーフを作ります。ホエー（乳清）を入れることで出来上がりのお肉が柔らかくできます。

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《材料》牛もも肉・・300g　塩・コショー・・適量　★ホエー（乳清）・・200㏄　★赤ワイン・・50㏄　★しょうゆ・・100㏄　★みりん・・50㏄

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《作り方》 ① 肉に塩・コショーをする ② フライパンに少量の油を敷き①の肉を入れ、全体に焼き色を付ける。 ③ 余分な油をふき取り、★の調味料を加える。 ④ ひと煮立ちして、片面2分づつ（合計４辺８分）煮る。 ⑤ 火を止めて、ふたをして粗熱がとれたら保存袋に入れ３時間ほど冷蔵庫で冷やす。 ⑥ 肉は適当な大きさに切る。煮汁は鍋に入れ、とろみが出るくらいまで煮詰めれば出来上がり。