《材料》 バター・・大さじ２1/2 米粉・・大さじ４ 牛乳・・２1/4カップ 塩・・小さじ1/2 コショウ・・少々 コーン（市販）・・１袋 卵・・1個 米粉・・適量 パン粉・・適量 揚げ油・・適量
《作り方》①鍋を火にかけ、バターを入れ木べらで混ぜながら溶かす。②米粉を加え鍋底をこするようにして弱火で炒める。③冷たい牛乳を一気に流し込み木べらでざっと混ぜ、泡立て器に替えてダマにならないように丁寧にかき混ぜる。④塩・コショーを加え、かき混ぜながらだんご状になるまで煮詰める。⑤④にコーンを加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。⑥⑤を適当な大きさに分け、米粉・溶き卵・パン粉を付け、180℃に熱した油に入れキツネ色になるまで揚げれば出来上がり。