《材料》手羽先中・・200g ★ホエー（乳清）・・50㏄ ★酒・・大さじ３ ★砂糖・・大さじ１ ★しょうゆ・・大さじ１
《作り方》①フライパンに油ひき鶏肉を皮面を下にして焦げ目をつける。（途中鶏肉から油が出るのでキッチンペーパー等で拭きながら焼く）②器に★の調味料を入れ合わしておく。
③①に②の調味料を入れ（皮面を下に）中火で落し蓋をし、水気がなくなるまで煮れば出来上がり。
ホエー（乳清）を使うことにより、短時間でも肉が柔らかくできます。
牛乳にのおいしいレシピを紹介します。今回は、ホエー（乳清）を使った鶏肉手羽先煮を作ります。